09:00 – 09:30
Bienvenida
Jornada sectorial · Industrias cárnicas y mataderos
Formación, sostenibilidad y futuro del sector cárnico
Una jornada dedicada a la economía circular y la sostenibilidad, con el foco en la eficiencia, la gestión de residuos, el bienestar animal, la adaptación normativa y la formación.
Fecha20 octubre 2026
Horario09:30 – 17:00 h
LugarThe Terminal Hub · Valencia
20Oct · 2026
Programa · 20 de octubre
Un día para transformar el sector
Conocimiento científico, sostenibilidad, economía circular y formación se encuentran en una agenda pensada para afrontar los retos de la industria alimentaria.
10:00 – 10:20
Apertura
La importancia de la CPS. Recogiendo el testigo de la primera jornada
10:20 – 10:45
Ponencia marco
Sostenibilidad en el sector cárnico
Leticia Mora, Científica Titular en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).
10:45 – 11:15
Ponencia
ECOEMBES. Embalaje, nueva regulación
Laura Ramos Gómez, ECOEMBES.
11:15 – 11:45
Ponencia
Proteínas, sostenibilidad y capacidades clave en la transformación en el sector cárnico
Justo Javier Pedroche, Jefe del Departamento de Alimentación y Salud del Instituto de la Grasa de Sevilla.
11:45 – 12:15
Pausa para café · Networking
12:15 – 12:45
Ponencia
Sostenibilidad desde el origen: integrando genética, nutrición, sanidad e innovación.
Ana C. Barroeta , Catedrática de la Universidad Autònoma de Barcelona y experta científica en SNiBA (Servicio de Nutrición y Bienestar Animal).
12:45 – 13:30
Mesa redonda
Formación para la sostenibilidad: retos y oportunidades
Gustavo Echenique Motta, Responsable de Medio Ambiente de la Federación Estatal de CCOO de Industria.
Pilar Ituero, Secretaria de Salud Laboral y Medio Ambiente de UGT.
Representación Empresarial, CPS Matadero / CPS Industrias Cárnicas.
Modera: Representante de la CPS.
13:30 – 14:00
Ponencia
El Centro de Referencia Nacional como nexo entre el sector cárnico y el sistema de formación profesional
Juan Jesús Martín Chamoso, Director del Centro de Formación para el Empleo de Salamanca.
14:00 – 15:30
Lunch · Networking
15:30 – 16:00
Ponencia
Innovación y sostenibilidad en la producción alimentaria
Carlos Garcés Narro, Ingeniero Agrónomo y Doctor de la Universidad Politécnica de Valencia.
16:00 – 16:25
Ponencia
Impactos ambientales de la ganadería
Fernando Estellés, Profesor Titular del Departamento de Ciencia Animal de la Universitat Politècnica de València.
16:25 – 16:50
Ponencia técnica
La importancia de la formación en la industria alimentaria para la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles
Cristina Arroqui Vidaurreta, Coordinadora del Máster en Tecnología y Sostenibilidad en las Industrias Alimentarias. Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la Universidad Pública de Navarra.
17:10
Cierre
Conclusiones y cierre institucional
Inscripción gratuita
Participa en Valencia o en streaming
Completa el formulario para confirmar tu asistencia. Las plazas presenciales se asignan por orden de inscripción.
- Participación sin coste
- Modalidad presencial y streaming
- Networking con el sector
Inscripción a la jornada
Todos los campos y consentimientos del formulario original se mantienen.
Un encuentro abierto
Dirigida a todo el sector
Para quienes trabajan, investigan, forman o toman decisiones en las industrias cárnicas y los mataderos de aves y conejos.
Empresas y mataderosPersonas trabajadorasAdministraciones públicasOrganizaciones sectorialesCentros tecnológicosEntidades formativasAgentes sociales
Organización
Una iniciativa compartida
Entidades y organizaciones vinculadas a las industrias cárnicas y los mataderos de aves y conejos.
Cómo llegar
Abrir en el mapa ↗The Terminal Hub · Valencia
C. de la Travesía, Poblados Marítimos, 46024 València