Economía Circular y Sostenibilidad en el Sector de Mataderos de Aves y Conejos: Formación para un Futuro Responsable

¿Cómo ha sido el evento?

Sevilla ha acogido la jornada «Economía Circular y Sostenibilidad en el Sector de Mataderos de Aves y Conejos: Formación para un Futuro Responsable», un evento clave para el análisis y la discusión de las estrategias de sostenibilidad aplicadas a la industria alimentaria. El acto ha comenzado a las 10:00 horas con la apertura institucional a cargo de Francisco Oviedo Ariza, representante de la CPS, quien ha destacado la relevancia de la economía circular en el marco de las políticas actuales de desarrollo sostenible y el papel fundamental que juega la formación en la transición hacia prácticas más responsables dentro del sector.

Ponencias de expertos

A continuación, la sesión ha continuado con una serie de ponencias dirigidas por destacados especialistas en la materia.

• Manuel Gómez del Pino, Coordinador de Economía Circular de la Junta de Andalucía, ha ofrecido una visión detallada de las políticas y estrategias que actualmente se están implementando para fomentar la sostenibilidad en el sector alimentario andaluz.
• Carlos Garcés Narro, Catedrático de Producción Animal en la Universidad Cardenal Herrera (CEU), ha abordado las últimas innovaciones en el sector y su impacto en la sostenibilidad, señalando la necesidad de incorporar tecnologías emergentes para mejorar la eficiencia en la producción.
• Justo Javier Pedroche Jiménez, investigador del grupo Proteínas Vegetales en el CSIC, ha centrado su intervención en la formación y competencias clave que los profesionales del sector deben adquirir para impulsar prácticas sostenibles.
• Maite Cidad Estibalez, investigadora en AZTI, ha expuesto la aplicación de la metodología de Huella Ambiental de Producto en la industria alimentaria, mostrando casos de éxito en la reducción del impacto ambiental.

Mesa Redonda: «Formación para la Sostenibilidad: Retos y Oportunidades»

Uno de los momentos más destacados de la jornada ha sido la mesa redonda moderada por Isabel Fernández Navarro, representante de CCOO Industria. En ella, un panel de expertas ha debatido sobre los retos y oportunidades en la formación para la sostenibilidad:

• Ana Cristina Barroeta Lajusticia, experta en Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona.
• Pilar Ituero La Calle, Secretaria de Salud Laboral y Medio Ambiente de UGT-FICA.
• Tamara Antón, Técnico de Medio Ambiente en CCOO de Industria.
• Inmaculada Pérez, técnico especialista de la Dirección de Gestión Local y Autonómica de Ecoembes en la Delegación Sur.

Las ponentes han coincidido en la necesidad de reforzar la colaboración entre administraciones, empresas y entidades formativas para garantizar que la formación en sostenibilidad llegue a todos los profesionales del sector. Se ha subrayado también la importancia de adaptar los programas educativos a las necesidades reales de las empresas para garantizar su aplicabilidad.

Cierre Institucional y Networking

La jornada ha finalizado con el cierre institucional y un resumen de conclusiones, donde se han puesto de manifiesto las principales ideas tratadas durante el evento. Se ha insistido en la importancia de integrar la economía circular como un eje vertebrador del sector alimentario, así como en la necesidad de desarrollar programas formativos alineados con los nuevos desafíos de sostenibilidad.

Revive los mejores momentos

https://www.youtube.com/watch?v=FxvDD0e114k 

Descarga los materiales

1. Presentación Manuel Gómez del Pino. 
2. Presentación Carlos Garcés Narro. 
3. Presentación Javier Pedroche Jiménez. 
4. Presentación Maite Cidad Estíbalez. 

Galería

Ficha del Evento

• Título: «Economía Circular y Sostenibilidad en el Sector de Mataderos de Aves y Conejos: Formación para un Futuro Responsable»
• Fecha y Horario: 6 de marzo de 2025, de 10:00h a 13:00h.
• Lugar: Sevilla-  Factoría de Cruzcampo
• Objetivos:

1. 1. Abordar la importancia de la economía circular y la sostenibilidad en el sector de industrias alimentarias.
   2. Analizar el papel de la formación como herramienta clave para implementar prácticas sostenibles y responsables.
   3. Crear un espacio de debate y colaboración entre instituciones, expertos y organizaciones clave en el ámbito.

Programa de la Jornada

10:00 – 10:10 | Apertura Institucional.

• Francisco Oviedo Ariza, Representante de la CPS. 

10:10 – 10:30 | “La Economía Circular en el Sector de Industrias Alimentarias”.

• “Visión sobre las políticas y estrategias actuales para integrar la sostenibilidad en el sector alimentario andaluz”. Manuel Gómez del Pino, Coordinador de Economía Circular. Junta de Andalucía.

10:30 – 10:50 |  “Innovación y Sostenibilidad en la Producción Alimentaria.

• Análisis de las últimas innovaciones y su impacto en la sostenibilidad de la industria alimentaria. Carlos Garcés Narro, Catedrático de Producción Animal en la Universidad Cardenal Herrera (CEU), Valencia.

10:50 – 11:10 | “Formación y Competencias Clave para la Sostenibilidad en Industrias Alimentarias”.

• Justo Javier Pedroche Jiménez, Investigador Alimentación y Salud Grupo: Proteínas vegetales en CSIC.

11:10 – 11:30: Aplicación de la metodología Huella Ambiental de producto para mejorar la sostenibilidad en la Industria Alimentaria

• Maite Cidad Estibalez, Investigadora en AZTI, Centro de Investigación Marina y Alimentaria, País Vasco.

11:30 – 12:10 | Mesa Redonda: “Formación para la Sostenibilidad: Retos y Oportunidades”.

• Modera: Isabel Fernández Navarro, Representante de CCOO Industria.
• Ana Cristina Barroeta Lajusticia, Experta en Ciencia Animal y de los Alimentos, Universidad Autónoma de Barcelona.
• Pilar Ituero La Calle, Secretaria de Salud Laboral y Medio Ambiente de UGT-FICA.
• Tamara Antón, Técnico de Medio Ambiente en CCOO de Industria.
• Inmaculada Pérez, Técnico especialista de la Dirección de Gestión Local y Autonómica de Ecoembes en la Delegación Sur.

12:10 – 12:20 | Cierre Institucional y Resumen de Conclusiones.

• Presentación de conclusiones clave y agradecimientos a los participantes.

12:00 – 13:00 | Coffee Break + Networking.

Nota: este programa es provisional y puede estar sujeto a cambios. 

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